|
|
Boemboe Bali Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? pond gefileerde kabeljauw of schelvis; 5 eetlepels gesnipperde uien; 2 theelepels sambal oelek; ? kopje asemwater; scheutje ketjap benteng; mespunt laos; klein stukje trassie; 1/8 schijf goela djawa (snipperen); mespunt serehpoeder; mespunt djahe; zout naar smaak.
Voorbereiding:
Uien snipperen en asemwater maken (zie hiervoor het recept Piendang ketjap van vis).
Bereidingswijze:
De uien, sambal oelek, laos, trassie, serehpoeder en djahe in ruim olie ca. 10 minuten fruiten. Een scheutje ketjap benteng, goela djawa en asemwater toevoegen. Saus even laten doorkoken en daarna afmaken met een paar theelepels tomatenpuree of een scheutje tomatenketchup. De saus over de tevoren gebakken moten vis gieten.
|
|
|